A primeira loja da Amor aos Pedaços foi aberta em 1982, na Rua da Consolação, em São Paulo.

A fundadora da rede, atual sócia-diretora industrial, Ivani Calarezi, apostava em uma ideia ainda inédita no país: vender bolos artesanais em pedaços, permitindo ao cliente escolher o tamanho desejado da fatia.