A Monza nasceu em 1983, quando a primeira padaria do grupo foi adquirida em Vitória. Dez anos depois, veio o segundo estabelecimento, em Morada de Camburi. A partir de 1999, com a adesão do grupo Monza a um projeto de consultoria e treinamento, a empresa apresentou um grande desenvolvimento, o que propiciou a abertura de mais duas lojas, uma em Itacibá, Cariacica e outra em Jardim da Penha. Com o sucesso das lojas, novos estabelecimentos foram adquiridos, em Fradinhos e na Praia do Canto.