Elaine Mattozo gostava de cozinhar, assim como as suas avós, além de ter uma mãe, e uma tia que eram cozinheiras. Cozinheiras que cozinhavam maravilhosamente bem. No dia 19 de julho de 2009 Elaine Mattozo, Seu esposo Aroldo e a tia Nome Sobrenome, inauguraram o Restaurante e Buffet Cores e Sabores. O Começo foi modesto, iniciaram com uma média de 16 refeições por dia.