A empresa surgiu a partir da paixão e do saudosismo de infância do proprietário da casa que trabalhava com seu avô e seu pai. Sr Heitor de Oliveira era um português que veio para o Brasil no início da primeira guerra mundial, em 1910. Analfabeto e autodidata, aprendeu a ler e escrever sozinho.Começou, aos 10 anos de idade a trabalhar em uma padaria e aos 25 anos já era sócio.Alguns anos depois inaugurou um Buffet, o qual ficou conhecido pela qualidade, fartura e belíssima apresentação e sabor dos pratos.Fez grandes eventos sociais para chefes de estados, inclusive Getúlio Vargas, sem deixar de mencionar os belíssimos casamentos da época.Aos 86 anos partiu deixando muitas saudades, mas seu legado continuou. Seu neto Heitor, inspirado em seu avô, manteve a tradição. Transformou a casa em que nasceu e cresceu, na empresa PALLADIUM . A casa foi adaptada para oferecer um espaço diferenciado e aconchegante, levando o anfitrião e seus convidados a se sentir em uma casa de amigos.